Menus et tarifs des Réveillons du Nouvel An 2018 dans les Hôtels Disney

Retrouvez ici les menus et tarifs pour un réveillon dans les Hôtels Disney, pour un réveillon cosy et chaleureux, accessible aux résidents et non-résidents de ces hôtels.

Disney’s Hotel New York – Buffet à volonté avec les personnages Disney

Service unique à 20h00 – 279€ par adulte , 79€ par enfant

  • Entrées

– Trilogie de saumons (fumé, mariné, gravelax), mini blinis, salade de pommes à l’aneth, crème à la vodka
– Gourmande de Noël : mesclun de salade, fruits secs, oeufs de caille, magret de canard fumé, croûtons, dés de roquefort, marrons, vinaigrette de truffe
– Petites pièces de fêtes :
— lingot de foie gras aux figues et pain d’épices
— Croustade de crabe aux agrumes
— Mini cupcake aux morilles, ganache au foie gras
— Croustade au tarama d’oursin
— Mousse de chèvre au piment d’Espelette
— Tartare de dorade au yuzu, espuma à la vanille

  • Le ban de fruits de mer

– Langoustines
– Crevettes roses
– Bulots
– Huîtres
– Bigorneaux
– Pinces de tourteaux

  • Plats

– Bisque de homard crémée et accompagnements
– Volaille farcie, jus court et endives braisées
– Boudins blancs truffés, pommes fruit caramélisées
– Fricassée de lotte et Saint-Jacques, sauce américaine, riz sauvage aux herbes
– Mezzaluna de saumon fumé, crème réduite à l’huile de noisette
– Gambas rôties aux aromates, linguine à l’encre de seiche
– Filet de boeuf « plancha », jus corsé aux morilles, méli-mélo de pois gourmands et haricots verts
– Carré d’agneau rôti, jus simple au romarin, fondant d’artichaut et tomates confites
– Noisette de veau aux girolles et marrons braisés

  • Accompagnements

– Mijoté de pommes de terre aux cèpes
– Poêlée de légumes au beurre d’échalotes

  • Buffet enfant

– Saumon fumé, concombre à la crème
– Sélection de charcuteries fines
– Mini brochette de tomate mozzarella
– Petites gougères à l’emmental
– Cocktail de crevettes en verrine
– Suprême de volaille farci, sauce aux champignons
– Pommes de terre noisette
– Poêlée d’haricots verts et tomates confites
– Dos de cabillaud rôti, beurre blanc à la ciboulette
– Fagottini aux 4 fromages
– Buffet de desserts et friandises

  • Fromages

– Sélection de fromages affinés

  • Desserts

– Le grand buffet des desserts de Noël


Disney’s Hotel Newport Bay Club – Cape Cod – Buffet à volonté

Premier service à 18h30 – 179€ par adulte , 49€ par enfant

  • Entrées

– Atelier poissons fumés et marinés (saumon aux épices, saumon à l’orange et épices, découpe de poissons fumés, saumon fumé)
– Assortiment de verrines fraîcheur
– Atelier salade cocktail crevettes
– Assortiment de charcuterie
– Terrine de gibier
– Terrine de poissons
– Bar à salades classique
– Salade de pomme de terre, saumon fumé et oeufs de saumon
– Salade gourmande au magret fumé et foie gras
– Salade russe

  • Le ban de fruits de mer

– Langoustines
– Crevettes roses
– Bulots
– Huîtres
– Crevettes grises
– Pinces de crabe
– Wakamé, citron, vinaigre échalote, câpres queues, sel de Guérande

  • Plats

– Soupe de poissons
– Soupe de légumes
– À la tranche : Pièce de boeuf
– Confit de canard, sauce Chinon
– Filet de dorade
– Chapon farci aux morilles
– Boudin blanc
– Filet de rouget à la plancha

  • Accompagnements

– Assortiment de légumes taillés
– Mini gratin dauphinois
– Pommes de terre rôties
– Risotto aux champignons

  • Buffet enfant

– Pic de tomates Mozzarella
– Verrine de crevettes cocktail
– Mini brochette de charcuterie
– Mini boule de salades
– Gâteau de crevettes et avocat
– Bouchées de volaille
– Brochette de boulettes enfant
– Pommes frites étoile
– Dos de saumon
– Légumes verts
– Pizza enfants
– Sucette de guimauve au coulis de fruits
– Petit moussaillon
– Chouquettes
– Assortiment de mini glaces

  • Fromages

– Sélection de fromages affinés

  • Desserts

– Sélection de bûches
– Verrine d’île flottante
– Mini cheesecake
– Gâteau du 25ème Anniversaire
– Assortiment de mousses (chocolat, nougat)
– Assortiment de tartelettes
– Assortiment de tartes
– Assortiment d’entremets
– Atelier bar à fruits avec fruits frais

Second service à 21h30 – 209€ par adulte , 59€ par enfant

  • Entrées

– Atelier poissons fumés et marinés (saumon aux épices, saumon à l’orange et épices, découpe de poissons fumés)
– Assortiment de verrines fraîcheur
– Atelier salade cocktail homard (aux pommes et émulsion)
– Assortiment de charcuterie
– Terrine de gibier
– Terrine de poissons
– Bar à salades classique
– Salade de pomme de terre, saumon fumé et oeufs de saumon
– Salade gourmande au magret fumé et foie gras
– Salade russe

  • Le ban de fruits de mer

– Langoustines
– Crevettes roses
– Bulots
– Huîtres
– Crevettes grises
– Pinces de crabe
– Oursins
– Wakamé, citron, vinaigre échalote, câpres queues, sel de Guérande

  • Plats

– Soupe de palourdes (Clam showder)
– Soupe de légumes
– À la tranche : Pièce de boeuf
– Confit de canard, sauce Chinon
– Filet de dorade
– Chapon farci aux morilles
– Boudin blanc
– Veau, sauce à la truffe
– Filet de rouget et crevettes à la plancha

  • Accompagnements

– Assortiment de légumes taillés
– Mini gratin dauphinois
– Pommes de terre rôties
– Risotto aux champignons

  • Buffet enfant

– Pic de tomates Mozzarella
– Verrine de crevettes cocktail
– Mini brochette de charcuterie
– Mini boule de salades
– Gâteau de crevettes et avocat
– Bouchée de volailles
– Brochette deBrochette de boulettes enfant
– Pommes frites étoile
– Dos de saumon
– Légumes verts
– Pizza enfants
– Sucette de guimauve au coulis de fruits
– Petit moussaillon
– Chouquettes
– Assortiment de mini glaces
– Gelée

  • Fromages

– Sélection de fromages affinés

  • Desserts

– Corbeille de fruits
– Sélection de desserts du Nouvel an
– Café, mignardises


Disney’s Hotel Sequoia Lodge – Hunter’s Grill – Buffet à volonté

Premier service à 18h30 – 179€ par adulte , 49€ par enfant

  • Entrées

– Déclinaison de poissons fumés et marinés (saumon, flétan, thon), beurre, citron, crème d’herbes
– Terrine de lotte, mayonnaise, sauce cocktail, citron
– Foie gras de canard, confit d’oignon rouge et brioche
– Assortiment de verrines :
— Salade de crevettes, mangue et agrumes
— Pétoncles marinées et wakamé et perles
— Viande des grisons, légumes marinés à l’huile de truffe
— Salade gourmande, magret fumé et huile de noix
— Pana cotta d’avocat pico de gallo, crème aigre
— Tartare de tomates, crème au paprika
– Assortiment de charcuterie, cornichons, oignons blancs
– Terrine de gibier aux canneberges, cornichons, oignons blancs
– Bar à salades (salade, tomates, asperges vertes, artichauts marinés, bâtonnets de carottes, chou-fleur, croûtons, féta, olives)
– Assortiment de salades composées :
— Salade de quinoa aux légumes,
— Salade asiatique,
— Salade basquaise

  • Le ban de fruits de mer

– Langoustines
– Bouquet de crevettes
– Bulots
– Huîtres
– Pinces de tourteaux

  • Plats

– À la tranche : Entrecôte, sauce périgourdine
– Quasi de veau rôti, champignons noirs, pâtes fraîches
– Filet devolaille farcie aux champignons, endives braisées
– Médaillon de lotte au chorizo, risotto crémeux aux petits légumes
– Boudin truffé à la normande, écrasée de pommes de terre et châtaignes
– Filet de canette aux canneberges et sirop d’érable, haricots verts beurre à l’ail
– Sauté de gibier, gratin de pommes de terre au comté
– Torteloni aux Saint-Jacques, crevettes, sauce crustacés
– Cabillaud, crème d’asperges vertes, poêlée de légumes mélangés

  • Accompagnements

– Cannelloni végétarien, coulis de poivrons

  • Buffet enfant

– Cordon bleu
– Poisson pané
– Pommes paillasson
– Tagliatelles, sauce tomate
– Haricots verts
– Mini hamburger

  • Fromages

– Sélection de fromages affinés

  • Desserts

– Assortiment de tartes (pécan, fruits rouges, poire, citron)
– Cheesecake
– Entremet chocolat
– Mum cake blanc
– Entremet caramel au beurre salé
– Gâteau opéra
– Entremet pistache framboise
– Salade de fruits
– Corbeille de fruits exotiques

Second service à 21h30 – 209€ par adulte , 59€ par enfant

  • Entrées

– Déclinaison de poissons fumés et marinés (saumon, flétan, thon), beurre, citron, crème d’herbes
– Terrine de lotte, mayonnaise, sauce cocktail, citron
– Foie gras de canard, confit d’oignons rouges et brioche
– Assortiment de verrines :
— Salade de crevettes mangue et agrumes
— Pétoncles marinées et wakamé et perles
— Viande des grisons légumes marinés à l’huile de truffe
— Salade gourmande, magret fumé et huile de noix
— Pana cotta d’avocat pico de gallo, crème aigre
— Tartare de tomate, crème de paprika
— Douceur de homard arlequin et perles d’agrumes
– Assortiment de charcuterie, cornichons, oignons blancs
– Terrine de gibier aux canneberges, cornichons et oignons blancs
– Bar à salades (salade, tomates, asperges vertes, artichauts marinés, bâtonnets de carottes, chou-fleur, croûtons, féta, olives)
– Assortiment de salades composées :
— Salade de quinoa aux légumes,
— Salade asiatique,
— Salade basquaise
– Saumon en Bellevue

  • Le ban de fruits de mer

– Langoustines
– Bouquet de crevettes
– Bulots
– Huîtres
– Pinces de tourteau

  • Plats

– À la tranche : Entrecôte, sauce périgourdine
– Quasi de veau rôti, champignons noirs, pâtes fraîches
– Filet de volaille farcie aux champignons, endives braisées
– Médaillon delotte au chorizo, risotto crémeux aux petits légumes
– Boudin truffé à la normande, écrasée de pommes de terre et châtaigne
– Filet de canette aux canneberges et sirop d’érable, haricots verts beurre à l’ail
– Sauté de gibier, gratin de pommes de terre au comté
– Cabillaud crème d’asperges vertes, poêlée de légumes mélangés
– Gambas au safran, panzarotti à l’encre de seiche
– Torteloni aux Saint-Jacques, crevettes sauce crustacé

  • Accompagnements

– Cannelloni végétarien, coulis de poivrons

  • Buffet enfant

– Cordon bleu
– Poisson pané
– Pommes paillasson
– Tagliatelles, sauce tomate
– Haricots verts
– Mini hamburger

  • Fromages

– Sélection de fromages affinés

  • Desserts

– Corbeille de fruits
– Sélection de desserts du Nouvel An
– Café, mignardises


Disneyland Hotel – Invention – Buffet à volonté

Premier service à 18h30 – 279€ par adulte , 79€ par enfant

  • Entrées

– Mise en bouche du Nouvel an
– Trilogie de saumon
– Coeur de saumon mi-fumé, gravelax, tartare, crème à la vodka, mini-blinis
– Mesclun de salade aux mendiants, vinaigrette à l’huile de truffe
– Tarte fine au chèvre et légumes grillés
– Filet de rouget mi-cuit aux aromates et vinaigre balsamique
– Lingot de foie gras aux figues, chutney de fruits, petite brioche au sel de Guérande
– Jambon Serrano, tomates confites et caviar d’aubergine, petit pain parfumé aux olives
– Gourmande d’haricots verts et filets de caille, ganache au foie gras
– Crevettes marinées et salsa d’agrumes, mousse d’avocat
– Asperges vertes, crème de cerfeuil

  • Le ban de fruits de mer

– Langoustines
– Crevettes roses
– Bulots
– Huîtres
– Homard
– Moules marinées
– Crevettes grises
– Pinces de crabe

  • Plats

– Consommé de légumes, parfumé à la truffe
– À la tranche : Filet de boeuf « Wellington »
– Carré d’agneau en croûte d’herbes, figues rôties
– Magret de canard poêlé, sauce au miel et poires confites
– Longe de veau rôtie, jus aux morilles
– Poêlée d’escargots aux girolles, coulis de persil
– Filet de bar aux noix de Saint-Jacques, crème safranée
– Blanquette de lotte et coquillages, petits-légumes croquants
– Civet de gibier aux canneberges

  • Accompagnements

– Fricassée de cèpes aux marrons
– Légumes verts aux amandes
– Pâtes farcies, pesto rouge
– Gratin de pommes de terre au Cantal AOC
– Légumes fondants au beurre d’herbes et pignons de pin

  • Buffet enfant

– Mini cheeseburger et hot-dog
– Pizza 4 fromages
– Nuggets de volaille
– Boulettes de boeuf, sauce tomate

  • Fromages

– Sélection de fromages affinés

  • Desserts

– Corbeille de fruits
– Sélection de desserts du Nouvel An
– Chocolats fins

Second service à 21h30 – 349€ par adulte , 99€ par enfant

  • Entrées

– Mise en bouche du Nouvel an
– Trilogie de saumon
– Coeur de saumon mi-fumé, gravelax, tartare, crème à la vodka, mini-blinis
– Mesclun de salade aux mendiants, vinaigrette à l’huile de truffe
– Tarte fine au chèvre et légumes grillés
– Filet de rouget mi-cuit aux aromates et vinaigre balsamique
– Lingot de foie gras aux figues, chutney de fruits, petite brioche au sel de Guérande
– Jambon Serrano, tomates confites et caviar d’aubergine, petits pains parfumés aux olives
– Gourmande d’haricots verts et filets de caille, ganache au foie gras
– Crevettes marinées et salsa d’agrumes, mousse d’avocat
– Asperges vertes, crème de cerfeuil

  • Le ban de fruits de mer

– Langoustines
– Crevettes roses
– Bulots
– Huîtres
– Queues de homard
– Moules marinées
– Crevettes grises
– Pinces de crabe

  • Plats

– À la tranche : Filet de boeuf « Wellington »
– Carré d’agneau en croûte d’herbes, figues rôties
– Magret de canard poêlé, sauce au miel et poires confites
– Longe de veau rôtie, jus aux morilles
– Poêlée d’escargots aux girolles, coulis de persil
– Filet de bar aux noix de Saint-Jacques, crème safranée
– Blanquette de lotte et coquillages, petits-légumes croquants
– Civet de gibier aux cannerberges

  • Accompagnements

– Légumes glacés au miel et épices douces
– Légumes verts au beurre
– Poêlée de champignons aux fèves
– Pâtes fraîches au pesto, tomates confites
– Gratin de pommes de terre aux cèpes

  • Buffet enfant

– Mini burger et hot-dog
– Pizza 4 fromages
– Nuggets de volaille
– Boulettes de boeuf, sauce tomate

  • Fromages

– Sélection de fromages affinés

  • Desserts

– Corbeille de fruits
– Sélection de desserts du Nouvel An
– Café, mignardises


Disneyland Hotel – California Grill – Service à table

Premier service à 18h30 – 289€ par adulte , 89€ par enfant

  • Menu Adultes – 1er service

– Amuse-bouche
– Escalope de foie gras poêlé, jus à l’hibiscus et fricassée de fruits exotiques
– Boeuf de race poêlé, légumes d’antan et truffe noire
– Sélection de fromages de fêtes
– Dessert de fêtes et mignardises

  • Menu Adultes végétarien – 1er service

– Amuse-bouche
– Risotto de céleri, asperges vertes aux morilles
– Tofu, légume d’antan braise à la truffe noire
– Fromages végétariens
– Dessert de fêtes et mignardises

  • Menu Enfants – 1er service

– Amuse-bouche
– Saumon mariné à l’aneth, mesclun à l’huile de pistache
– Filet de boeuf grillé, pommes pont-neuf, jus à la truffe
– Dessert de Noël
– Dessert des petits-bambins
– Mignardises de mon enfance

Second service à 21h30 – 409€ par adulte , 99€ par enfant

  • Menu Adultes – 2eme service

– Amuse-bouche
– Escalope de foie gras poêlé, jus à l’hibiscus et fricassée de fruits exotiques
– Dos de turbot en vapeur douce, crème de cresson et jus de coquillage
– Boeuf Wagyu poêlé, légumes d’antan et truffe noire
– Sélection de fromages de fête
– Dessert de fêtes et mignardises

  • Menu Adultes végétarien – 2eme service

– Amuse-bouche
– Risotto de céleri, asperges vertes
– Tofu, légume d’antan braise à la truffe noire
– Mille-feuille de tomate, soja réduction de raifort, mesclun herbes folle
– Fromages végétariens
– Desserts de fêtes et mignardises

  • Menu Enfants – 2eme service

– Amuse-bouche
– Tranche fine de foie gras gelée de pomme fruit ou mikado de légumes arrosés au jus de truffe et salade folle
– Crème de potimarron, espuma de lardons fumés
– Dos de turbot en vapeur, pommes grenaille et fricassée de cèpes
– Dessert de Noël
– Mignardises de mon enfance